【完全ガイド】ドリップコーヒーに最適な湯温とは？味を左右する温度の秘密

「家で淹れるコーヒー、なんだかお店の味と違う…」

そう感じたことはありませんか？

毎朝の一杯や、休日のくつろぎの時間に、せっかくなら最高に美味しいコーヒーを味わいたい。でも、豆の種類や挽き具合、抽出時間、お湯の量…考え出すときりがなくて、結局いつもと同じ方法で淹れてしまう。そして、時々「あれ？今日はちょっと薄いな」「なんか苦みが強いかも？」なんて、首を傾げることもしばしば。

もお湯の温度にあるかもしれません。

「お湯なんて、熱ければいいんでしょ？」

もしあなたがそう思っているなら、この記事はまさにあなたのためのものです。実は、たった数度の温度の違いが、コーヒーの味に劇的な変化をもたらすことをご存知でしょうか？酸味、苦味、甘み、そして香りのバランス。これら全てを左右する「最適な湯温」には、知られざる秘密が隠されています。

この記事では、ドリップコーヒーに最適な湯温の目安・焙煎度ごとの違い・プロが実践する湯温管理法 をわかりやすく解説します。

ドリップコーヒーで湯温が重要な理由

コーヒーはお湯によって成分が抽出されます。湯温が高すぎたり低すぎたりすると、味の印象が大きく変化してしまうのです。

つまり湯温は「どんな味を引き出すか」を決めるスイッチのような役割を持っています。

多くのコーヒー専門店やバリスタが推奨するのは 90〜95℃ の範囲です。

この目安を基準に、好みに合わせて微調整すると、自分だけの理想の味を見つけられます。

一度ポットに移す、または30秒ほど置くことで自然に90〜95℃前後になります。

安定した味を出すなら、温度調整機能つきのドリップポットがおすすめ。家庭でもプロのように湯温を管理できます。

92℃と93℃でも味の印象は変わります。自分の舌で違いを確かめることで、最適な温度を探せます。

「温度計は持っていない」という方でも大丈夫。

これだけで、ほぼ90〜92℃の湯温になります。

ドリップコーヒーは「豆」や「挽き方」だけでなく、「湯温」によっても驚くほど表情を変えます。ぜひ次回のコーヒータイムでは、お湯の温度に意識を向けてみてください。あなたの一杯が、さらにおいしくなるはずです。