みなさんは「焙煎（ロースト）」という言葉を聞いたことがありますか？
コーヒーが1杯できるまでにはさまざまな工程がありますが、その中でも味を大きく左右するのが「焙煎」です。
コーヒー豆は、生豆のままでは飲めません。必ず焙煎を行い、豆に熱を加えることで香りや味わいが生まれるんです。そして、この焙煎度合いによってコーヒーの味は劇的に変化します。
たとえるならステーキの焼き加減と同じ！
レアに仕上げれば酸味や甘みを感じられ、ウェルダンにすれば香ばしさと苦味が際立ちます。
コーヒー豆の焙煎度合いと味の特徴
浅煎り（ライト・シナモン・ミディアム）
- ライトロースト：酸味が強く、フルーティー。カッピングに最適。
- シナモンロースト：酸味が強めで苦味が少ない。ブラック派におすすめ。
- ミディアムロースト：酸味が優勢で、アメリカで人気。
👉 特徴：明るい茶色、酸味が豊かで豆本来の味を楽しめる。
中煎り（ハイ・シティ）
- ハイロースト：酸味と苦味のバランスが良い。
- シティロースト：酸味より苦味が少し強め。日本で最も人気の焙煎度。
👉 特徴：香り・味・酸味のバランスが取れ、初心者にもおすすめ。
深煎り（フルシティ・フレンチ・イタリアン）
- フルシティロースト：コクと苦味が強く、アイスコーヒー向き。
- フレンチロースト：苦味が強く酸味はほとんどなし。ミルクとの相性◎。
- イタリアンロースト：苦味と香ばしさが濃厚。エスプレッソに最適。
👉 特徴：色は濃い茶色〜黒、表面に油分が出やすい。苦味と香ばしさを楽しみたい人におすすめ。
まとめ
コーヒー豆の味わいは「焙煎度合い」で大きく変わります。
浅煎りならフルーティーで爽やか、中煎りならバランスの良い味わい、深煎りなら濃厚でビター。
自分の好みに合う焙煎度を知ることで、コーヒーの楽しみ方はさらに広がります。
ぜひ次にコーヒーを選ぶときは「焙煎度」に注目してみてくださいね！
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